Feijoada vegana

Ingredientes :
2 copos americanos ( aqueles de iogurte ) de feijão preto
3 dentes de alho picados
2 cenouras em rodelas grandes
1 chuchu em cubos
10 champgnons inteiros
1 copo americano de proteina de soja desidratada ( usei a clara , por isso inha feijoada ficou meio desbotada , melhor a escura )
2 colheres de sopa de oleo de soja

2 folhas de louro
1/2 colher de sopa de sal ( sal a gosto )
Modo de preparo : coloque o feijão preto de molho por umas 12 horas na geladeira .
coloque tbm a proteina de soja para hidratar , de acordo com as instruções do pacote dela .
Numa panela de pressão  , coloque o oleo  e o alho , deixe dourar um pouco .
coloque a soja , feijão ... todo o restante , refogue e coloque agua até "quase" cobrir os ingredientes .
Depois que a panela começar a fazer barulho , marque 20 minutos .veja se está bom de sal , qualquer coisa esta é a hora de corrigir o sal .
Com a panela destanpada , deixe apurar o caldo para ficar mais grosso , se achar que está ralo , coloque aveia em pó aos poucos e mexa bem , espere uns 5 minutos que engrossa e não altera o gosto .

Fica uma delicia , mas o gosto não é muito parecido com a jeijoada tradicional , mas vale a pena , pois fica bem saudavel . coloquei os legumes que achei na geladeira ... se não gostar de algum deles pode substituir .

ACOMPANHAMENTOS : arroz com milho , couve refogada , salada de berinjela japonesa e cenoura .
Sugestões : Pururucas vegetais fritas e laranja que é tradicional com feijoada   .