Leite de aveia

Um leite que eu gosto muito é o leite de aveia , sabor neutro , combina com a maioria das receitas . Achei esta receita toda com fotos e bem explicadinha e resolvi compartilhar aqui . A fonte Aqui

Leite de aveia

A aveia é um dos cereais que mais benefícios traz para o nosso organismo. Entre todos eles, destacam-se seu alto conteúdo em fibra solúvel e proteínas, essenciais para combater o colesterol ruim. Ainda assim, é uma grande fonte de cálcio, ferro, fósforo, ômega 6 e vitaminas do grupo B, entre outros. Para poder se beneficiar de todas as suas propriedades, neste artigo de umComo propomos a você elaborar seu leite, o qual é perfeito para todas aquelas pessoas intolerantes à lactose, vegetarianas ou veganas. Se você quer saber como fazer leite de aveia, continue lendo e descubra.

Imagem: petite-kitchen.com

Tempo de preparação: Mais de 2 horas

Ingredientes

• 1 litro de água
• 150 gramas de flocos de aveia
• Uma pitada de sal
• Essência de baunilha ou canela (opcional)

Instruções

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1. Preparar o leite de aveia é muito simples, só precisa de flocos de aveia, água e uma pitada de sal. É muito importante que não elimine o sal da receita, a não ser que não possa comê-lo, já que serve para potencializar o sabor da aveia. Como ingredientes opcionais, pode utilizar essência de baunilha ou canela e algum adoçante como stevia, açúcar ou inclusive tâmaras.
2. O primeiro que deverá fazer é cobrir todos os flocos de aveia com água e deixá-los de molho durante toda a noite. A água que utilizamos agora não é o litro que especificamos para elaborar o leite; aqui só deve utilizar a medida necessária para cobrir os flocos. Na manhã seguinte, coe a água que ficar e deixe os flocos de aveia em um recipiente de borda alta para batê-los. Se tiver um processador de alimentos use-o, será mais cômodo.

   Imagem: veganlovlie.com
   
3. Agora, acrescente no mesmo recipiente o litro de água, uma pitada de sal e os ingredientes opcionais que desejar e bata tudo em velocidade alta durante dois minutos. Se quiser que o sabor seja mais intenso, pode reduzir um pouco a quantidade de água. Quando todos os ingredientes estiverem bem misturados e batidos, deixe repousar durante uma hora no mínimo.Passado o tempo, deverá coar a mistura para extrair o leite de aveia. Terá que fazer com uma peneira de malha fina ou colocar gazes ou um pano de algodão, se não tiver este tipo de peneira. Se necessário, coe uma segunda vez. Recomendamos a você que mexa os flocos com uma colher quando estiverem na peneira para extrair o leite mais rápido.
4. Imagem: ohsheglows.com
   
5. Quando tiver coado todo o leite, deverá guardar na geladeira para que se conserve melhor. E pronto! Já tem seu leite de aveia caseiro pronto para tomar. Este leite durará entre quatro e cinco dias, de maneira que se acha que não o tomará a tempo, reduza as quantidades da receita. 
   

Arroz a carreteiro vegano

Ingredientes :
2 xicaras de arroz cru
2 cenouras medias picadas
2 xicaras de proteina de soja hidratada
2 tomates picados
1 cebola grande
2 colheres de sopa de oleo
2 dentes de alho picados
4 xicaras de agua fervente
Aroma de fumaça ,ou fumaça liquida ( usei 1 colher de sopa )
cebolinha ou cheiro verde a gosto picados ( usei 1 xicara )
Sal a gosto

Coloque a agua para ferver . Enquanto isso em outra panela coloque o oleo , a cebola e o alho para fritar . Acrescente o arroz e e refogue por uns 5 minutos .Acrescente ao arroz o restante dos ingredientes menos a cebolinha .Refogue para incorporar os sabores dos  ingredientes ao arroz , em seguida coloque a agua e deixe cozinhar em panela tampada e fogo baixo por uns 20 minutos ou até o arroz ficar cozido .
Só colocara cebolinha picada , mexer e servir

Arroz colorido

Sugestão de consumo : Arroz colorido , hamburguer de mix de feijões , salada de tomates ,cenouras e cebola , feijão .

Ingredientes :

2 xicaras de arroz 

Talos de 2 alhos porós picados

1/2 pimentão vermelho picado

1/2 pimentão amarelo picado

1 cenoura ralada 

2 dentes de alho picados

2 colheres de sopa de azeite 

4 xicaras de agua fervente 

Em uma panela coloque o oleo , frite o alho . Em seguida refogue o alho poró e a cenoura e o arroz .Deixe refogando por uns 5 a 10 minutos . Acrescente agua fervente , coloque sal a gosto . Deixe cozinhar em panela tampada .

Depois de uns 10 minutos de cozimento acrescente os pimentões . Mais uns 10 minutos aproximadamente está pronto !

Abóbora assada com ervas

Ingredientes

• 1 abóbora Cabotiá

• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva

• 2 dentes de alho amassados

• 1 xicara de ervas frescas picadas ( alecrim , salsa , hortelã , menta , tomilho ou outras de sua preferencia 

Modo de fazer

Preaqueça o forno a 190°C. Unte uma forma refratária de 23 x 33 cm. Corte a abobora  e retire as sementes. Depois, corte-a em fatias grossas. Coloque a abóbora fatiada em uma forma refratária. Misture-a com o azeite, o alho e as ervas .Cubra o refratario em papel aluminio . Asse a abóbora  em forno preaquecido por 20 minutos,retire o aluminio e deixe mais 10 minutos  ou até ficar macia.

Restaurante Vegetariano com opções veganas -Art &sabor

Para quem mora em São José do Rio Preto /Sp , uma lugar agradável para almoçar é o restaurante Art & Sabor . 

É um restaurante ovo lacto vegetariano , mas que serve muitas opções de comida vegana . 

Um ambiente acolhedor , comida caseira , bem temperadinha .

O preço é barato , paguei R$15,00 para comer a vontade , mas tem a opção de marmita por R$10,50 

Meu filho que tem 2 anos se esbaldou nos mini quibes ! 

O único ponto negativo é que você tem que perguntar quais pratos são veganos , pois eles ficam misturados com os que levam leite e ovos . 

Para os veganos o interessante é sempre sugerir que colocassem uma plaquinha com o "V" para sinalizar os pratos veganos pelo menos . 

Uma pena também é que não abrem aos sábados.

Recomendo chegar cedo , lá pelas 11:30 h pois lota rapidinho ;)

O restaurante fica na rua Manoel Pina ,98 . São Pedro .São Jose do rio Preto /SP

(17)30144691 / 30127147 

Churrasco vegano

Fiz domingo a tarde um churrasco e postei as fotos nas redes sociais e tanta gente me perguntou , comentou que tive a ideia de postar aqui as dicas para um delicioso churrasco vegano .

No churrasco da família tinha :

Arroz branco
vinagrete com tomate , cebolinha  e hortelã
Salada de alface com mostarda ancienne
Presunto vegano  defumado da marca Goshen
Linguiça vegana da marca Goshen
Tofu em manta marinado
Espetinhos de soja
Espetinhos de soja com legumes
Meu famoso churrasco de batatas
Berinjela no shoyu
Farofa úmida de calabresa de soja azeitonas
Pão de alho vegano

Bom vamos ao que interessa :

O arroz e as saladas acho que todos sabem preparar , então eu nem vou passar receita .

Linguiça e presunto :
O presunto e a linguiça aqui em São José do Rio Preto pode ser encontradas em lojas de produtos naturais . No Atelier de bolos (F: (17) 33638017 onde trabalho também vende os embutidos veganos . A salsicha da mesma marca também fica otima na churrasqueira . Não precisa de nada de especial , a linguiça vai direto na grelha , o presunto tbm , mas fomos  pincelando azeite para não ressecar e ficar uma casquinha crocante .

Tofu:
O que usei foi o macio , mas pode ser qualquer o mais firme .Qualquer um fica bom .
Corte em fatias de 5 centimetros aproximadamente e deixe-os marinando . O marinado foi só juntar uma xicara de shoyu ( usei o da marca Daimaru que é sem glutamato monossódico , tem lá na loja virtual do Vista-se (link da loja)
2 dentes de alho picados , 1 cebola em fatias , e 1 colher de cha de molho de pimenta . Deixe as mantas de tofu marinando por umas 3 horas no minimo , o ideal é que fiquem marinando na geladeira de 8 a 12 horas .
Na hora que for colocar na grelha pincele azeite de oliva e asse na churrasqueira até dourar .

Espetinhos :
Hidrate a proteina de soja grossa como manda a embalagem Eu usei meio pacote  . Bata no liquidificador ou processador de comida 2 cebolas medias , 1 colher de cha de paprica picante , 1 pitada de pimenta do reino , 1 ramo de alecrim ou outra erva da preferencia , 2 colheres de cha de sal ( verifique se está ao seu gosto ) .  Acrescente a soja hidratada e deixe marinando por um dia na geladeira .
Pique em pedaços grandes meio pimentão vermelho , meio pimentão verde , uma cebola , tomates ... o que for de sua preferencia , coloque uma pitada de sal e faça os espetinhos , alternando a soja e os legumes .
Coloque-os para assar na churrasqueira e de 5 a 10 minutos umedeça eles no marinado e volte a churrasqueira . Se achar necessário acrescente azeite .

O famoso churrasco de batatas :
Digo famoso , pois há muitos anos ele acompanha os churrascos de familia e familiares , fazendo sucesso . Todos adoram , onivoros ou vegetarianos . É melhor fazer bastante pois corre o risco de ficar sem .
Descasque as batatas , quantas  desejar  corte-as ao meio e pré cozinhe em agua e sal .Escorra e acrescente bastante azeite , cheiro verde e se desejar um pouco de caldo de legumes em pó . ( Boicote as marcas que testam em animais , prefira pequenas marcas , marcas locais )
Já fiz de todo jeito ... vc pode colocar bastante ervas , pode colocar oregano ... o que sua criatividade mandar . Deixe pegar tempero por 30 minutos a 1 hora e coloque para assar .

Farofa úmida:
1 xicara de azeitonas verdes e pretas picadas
2 tomates picados
meia xicara de proteina de soja sabor calabresa ( Também tem lá no Vista-se ) seca
1 dente de alho picado
meia cebola picada
3 colheres de sopa de oleo de soja
cheiro verde a gosto
2 xicaras de farinha de mandioca torrada
meia xicara de agua

Hidrate a soja como manda a embalagem .Frite o alho e a cebola , acrescente a soja espremida , as azeitonas e refogue bem . Coloque os tomates e refogue . Acrescente a agua e deixe ferver . Corrija o sal . Acrescente de uma vez só a farinha de mandioca , mexa e acrescente o cheiro verde antes de desligar.

O pão de alho :
O pão de alho ainda está em teste , mas eu fiz pão caseiro , mas pode ser pão frances vegano , 2 potes de requeijão vegano requeisoy , 3 colheres de sopa de oleo de coco ,alho bem picadinho , cebolinha , e 3 colheres de manteiga vegana artesanal ( usei a do atelier de bolos ) ou margarina vegetal que seja vegana
Misture tudo com um mixer ou liquidificador , acrescente a cebolinha picada na mistura . Faça cortes no pão e passe a mistura . Asse na churrasqueira até dourar

 Berinjela ao shoyu :
Peguei o marinado que sobrou do tofu , e passe nas berinjelas fatiadas . Não tem receita é a gosto . Coloquei tbm alecrim e azeite

Espero que tenha ajudado e inspirado . Que venham outras ideias e mais e mais churrascos veganos !

Tabela de Cozimento de Legumes e Hortaliças

Hortaliça / Legume	fervura na água (tempo em min.)	no vapor (tempo em min.)	na panela de pressão (tempo em min.)	panela tampada ?
Abóbora	20 - 25	25 - 30	8 - 10	sim
Abobrinha	15 - 20	20 - 25	3 - 4	sim
Alcachofra	35 - 45	***	10 -12	não
Alho Poró	20 - 25	25 - 30	8 - 10	não
Aspargo	5 - 15	7 - 15	1 -  1 ½	não
Batata	25 - 35	30 - 45	10 - 15	sim
Batata Doce	15 - 25	25 - 30	6 - 8	sim
Beringela	8 - 15	15 - 20	***	sim
Beterraba	45 - 90	50 - 90	10 - 18	sim
Brócoli	8 - 20	15 - 20	1 ½  -  2 ½	não
Cará	30 - 40	45 - 50	10 - 15	não
Cebola	15 - 25	***	3 - 4	não
Cenoura	15 - 25	20 - 30	3 - 5	sim
Chuchu	10 - 15	15 - 20	1 - 2	sim
Cogumelo	15	25	***	não
Couve	***	3 - 5	***	sim
Couve-Flor	20 - 30	25 - 30	10 - 15	não
Ervilha	8 - 20	10 - 20	½  -  1	não
Espinafre	3 - 5	5 - 10	1 - 1 ½	sim ou não
Feijão Verde	20 - 40	25 - 40	1 - 3	sim
Mandioca	15 - 20	20	10	não
Mandioquinha	10 - 15	20	8 - 10	não
Milho Verde	5 - 10	10 - 15	1  -  2	sim
Nabo	10 - 20	20 - 25	1 ½ - 3	não
Pepino	5 - 6	***	***	sim
Pimentão	10 - 15	***	5 - 8	não
Quiabo	10 - 20	20	***	não
Repolho Branco	12 - 15	15	2  -  3	não
Repolho Verde	3  -  8	8  -  10	1  -  1 ½	não
Salsão	15 - 20	25 - 30	2  -  3	sim
Tomate	5 - 10	10	***	sim
Vagem	20 - 35	15 - 30	1 ½  -  3	não

Retorno ao blog

Fazia muito tempo que eu não postava no blog ... maternidade , correria , trabalho ... Agora mais acostumada a rotina corrida consegui otimizar meu tempo e voltar as postagens . 
Muita coisa mudou e o blog também . A mudança ? So tem espaço para receitas veganas ,isto ´´e: Sem leite , ovos , mel , gelatina ou qualquer coisa de origem animal .
Resolvi retirar as postagens de receitas ovo lactas do blog .Ficou poucas receitas no blog mas logo este estará repleto de receitas deliciosamente veganas .

Guacamole

Ingredientes

• 1 abacates maduros descascados
• 2 tomates médio maduro,em cubos
• 1/2 xícara de cebola branca picada
• 2 pimentas serrano, sem sementes, picadas
• 1/4 de xícara de folhas de coentro picadas ( eu costumo trocar pela salsinha )
• 4 colheres de sopa de suco fresco de limão
• Tempero de pimenta, sal marinho e pimenta branca a gosto

Como fazer

1. Pique o abacate em pedaços grandes e esmague grosseiramente em uma tigela grande com um garfo.
2. Adicione os ingredientes restantes e misture suavemente - não deixar ficar homogêneo, os pequenos pedaços fazem parte da receita.
3. Prove e ajuste o tempero com mais molho de pimenta, sal e pimenta se desejar.

Salada deliciosa de Feijão preto

Eu sempre torci o nariz para as receitas com feijão , mas essa salada é surpreendente


Ingredientes :

1 xicara (cha) de feijão preto cru
1 lata de milho verde
1/2 xicara (cha) de azeitonas verdes
1 cebola pequena picada
Azeite , sal e limão a gosto

Deixe o feijão preto de molho por 2 horas no minimo . cozinhe numa panela de pressão com 4 xicaras de cha de agua , por 15 minutos ( 15 minutos depois que começar a fazer o chiado )
Escorra e tempere o feijão ainda quente , junte os demais ingredientes .
Sirva quente ou fria

Omelete Vegan

Como estou sem tempo pra postar minhas receitas vou colocar  uma bem interessante que achei no Veg vida

Omelete vegano

Rende 2 omeletes:
>Ingredientes
*300ml (pouco mais de uma xícara) de tofu firme (tezukuri, "tipo caseiro" ou "tipo chinês) batido no liquidificador (a medida é após bater. Use o próprio copo do liquidificador).
*1 colher (sopa) BEM cheia de polvilho doce (fécula de mandioca)
*1 colher (chá) mostarda comum
*Sal
*Pimenta do reino
*Cúrcuma (açafrão da terra) para dar cor.
>>Complementos
Opcionais: cebola e batata douradas antes de adicionar a massa; cebolinha verde; molhos variados. O da foto é chuchu com molho branco, veja a receita ao final.
>>>MODO DE FAZER:
*Omelete
Adicione ao tofu já batido no liquidificador (não devem ficar pedaços, mas sim um creme liso) o polvilho, mostarda, sal e pimenta do reino a gosto. Coloque uma pitada de cúrcuma (ATENÇÂO: a omelete fica mais escura depois de cozida, por isso não exagere na cúrcuma!).
Unte uma frigideira antiaderente, retirando o excesso de óleo com um papel. Aqueça em fogo BAIXO e espalhe metade da massa (se optar pela omelete com batatas e cebolas, ou qualquer outro complemento, espalhe a massa já sobre os vegetais dourados na própria frigideira).
A massa é mais firme que uma omelete comum, por isso utilize as costas de uma colher úmida para espalhar bem na frigideira. COLOQUE UMA TAMPA. Quando estiver dourada por baixo, vir para dourar do outro lado ou - se preferir - apenas mantenha no fogo, tampada, até que a massa cozinhe também por cima. Repita com a outra massa.
>>>>Chuchu prático ao molho branco (utilizado na receita da foto. Rende para 4 omeletes, ou pode ser usado como acompanhamento de uma refeição):
*1 chuchu descascado e sem a semente, cortado em cubinhos. Não é necessário cozinhar antes.
*1/4 de cebola, cortada miudinha
*1 xícara de leite de amêndoas - ou de qualquer outra castanha, ou de soja, ou de sementes. Caso queira usar leite de aveia, dispense a farinha pois ele já engrossa naturalmente.
*Sal, pimenta branca (ou do reino) e noz moscada a gosto.
*1 e 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo.
>>>>>MODO DE FAZER:
Refogue em uma panela antiaderente, apenas untada com um pouco de óleo, o chuchu, a cebola e os temperos, até que o chuchu esteja começando a ficar macio. Não é necessário pré cozinhar ou adicionar água, isso realça o sabor do chuchu.
Adicione a farinha, mexa bem deixando tostar levemente e adicione e leite vegetal escolhido (não esqueça da observação sobre o leite de aveia).
Utilize cerca de 3 colheres (sopa) para rechear cada omelete, dobrando-a ao meio.

Soja com ora-pro-nóbis e polenta branca

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Ingredientes

Pernil:
. 2 xicaras (cha )de proteina de soja seca
. 1 e 1/2 colher (chá) de sal ou a gosto
. Pimenta-do-reino a gosto
. 4 colheres (sopa) de cebola triturada
. 2 colheres (sopa) de óleo
.1/2 xícara (chá) de água
. 1 cebola grande picada
. 2 dentes de alho picados
. 2 tomates grandes sem pele e sem sementes picados
. 4 xícaras (chá) de folhas de ora-pro-nóbis
. 2 colheres (sopa) de cheiro-verde bem picado.

Polenta:
. 1 1/2 xícara de fubá de milho branco
. 7 xícaras (chá) de água fria
. 1 colher (chá) de sal ou a gosto
. 1 colher (sopa) de margarina

Modo de preparo

Soja: Hidrate a soja como de costume , esprema e tempere  com o sal, a pimenta e cebola batida no processador ou picada bem fina . Cubra e deixe pegar gosto por duas horas. Numa panela grande, aqueça o óleo e coloque a proteina de soja  e a água. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até a água secar e os cubos começarem a fritar. Devem ficar bem dourados por igual. Retire a carne de soja da panela e reserve.

Coloque na panela a cebola picada e o alho (se precisar, junte um pouco mais de óleo) e refogue por dois minutos, mexendo. Junte o tomate, uma pitada de sal e refogue rapidamente. Por último coloque o ora-pro-nóbis e o cheiro-verde, misture bem, espere que as folhas murchem e desligue o fogo.

Polenta: numa panela, misture o fubá, a água fria e o sal. Leve ao fogo, mexendo até começar a ferver e engrossar. Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe por 40 minutos. Prove o sal e corrija, se necessário. Junte a manteiga, misture e sirva quente. Montagem: coloque no prato um pouco de polenta e sobre ela um pouco do refogado de ora-pro-nóbis e de soja. Decore com ora-pro-nóbis, se quiser.

salada tropical

Sabor surpreendente ! Super saudavél e cheia de fibras !

1/2 repolho roxo medio

1 cenoura grande crua ralada

100 g de coco fruta / natural  ou em flocos (e esses de pacote , mas tem que ser sem açucar ! Se for o flocos é só hidratar com 100 ml de agua que fica igualzinho ou natural )

Tempere com limão , azeite e sal a gosto .Eu misturei os ingredientes do tempero numa molheira , para a salada ficar mais bonita .

CHURRASCO DE BATATA

 Achei esta receitinha no blog karuna purna receitas, mais uma ideia para churrascos vegetarianos , super legal .Para acelerar o tempo de preparo , vc cozinhar as batatinhas de 5 a 7 minutos , não altera em nada o sabor .

Mais um churrasquinho de batata, agora no espeto...

A casquinha fica crocante... huummm...

Ingredientes:

- Batatas pequenas
- Tomates picados em pedaços grandes
- Pimentões picados em pedaços grandes
- Alho poró picado em pedaços grandes
- Temperos:

• Azeite
• sal
• limão ou vinagre

Preparação:

Cozinhe as batatas com sal até ficarem macias e escorra.

Tempere os ingredientes picados com sal, azeite e limão ou vinagre.



Espete-os alternadamente.



Leve para assar em churrasqueira, sempre regando azeite nas batatas e virando os espetos.

Tostones / Snacks de Banana

Ingredientes

óleo de girassol
banana verde
sal


Preparação:

Descascar e cortar as bananas verdes em rodelas muito finas. 

Fritar em óleo bem quente durante 2 minutos aproximadamente, ou até que fiquem 

douradas e escorrer bem, passando depois por papel absorvente. 

Temperar com sal fino e servir. Podem ser servidas como snack aperitivo ou como acompanhamento de pratos diversos.

Linguinni ao alho e alecrim

Esta receita é Facil, Rapida ,Economica e muito Gostosa ... Me lembra o Sul ... 
10 a 15 minutos no maximo vc prepara esta receita .
Fica maravilhoso servir este macarrão com aqueles vinhos do Sul ... hummm




Ingredientes :
1 pacote de linguinni ou spaguete (500g)
1 colher de sobremesa de sal ( para ferver na agua do macarrão )
1 cabeça de alho medio ( gente não fica forte , acreditem ) 
4 colheres de sopa de oleo ou azeite 
1/2 sache de caldo de legumes ou de alho em pó 
3 raminhos de Alecrim fresco ( igual esse la cima na foto do prato) Se for utilizar o alecrim seco , é um pouco menos , não testei mas deve ser metade .


Primeiro coloque a agua do macarrão para ferver . Cada litro de agua para 100gr de macarrão ,só coloque o sal na agua qdo começar a ferver ( com o sal a agua demora mas pra ferver gente ) 
Use sempre uma panela grande para o cozimento.Durante o cozimento:
-Quando a água estiver fervendo, coloque a massa, mexendo cuidadosamente nos primeiros segundos.-Ao cair na água, a massa deve ser movimentada alguns minutos com o auxílio de uma colher de pau para que cozinhe igualmente. -A panela deve ficar destampada durante o cozimento. -Não quebre as massas longas, como o espaguete, ao colocá-las na água.-Mantenha o fogo forte do início ao fim do cozimento.

O ponto certo - al dente:

-A massa deve ser sempre cozida al dente, ou seja, firme e consistente. Também devemos lembrar que seu cozimento continua fora da água, até o resfriamento.-O tempo de cozimento vem, normalmente, indicado na embalagem. O normal é que leve de 8 a 11 minutos (variando de acordo com o tipo e formato).-Para saber se a massa chegou ao ponto certo, não há melhor regra que aquela de extrair um fio/pedaço e mastigá-lo para ver a sua consistência.Eu tiro qdo resta um fiozinho fino mais branquinho na massa
Enquanto isso fatie o alho , pique as folhas de alecrim .
Frite o alho no azeite , até que fique levemente dourado , acrescente o sache de de pozinho de legumes e reserve . Qdo a massa estiver cozida , escorra e misture o alho com azeite e o alecrim fresco , mexa e está prontinho .

Yakisoba com Miojo lamen

Ingredientes :
2 pacotes de macarrão miojo lamen de legumes
1/2 peça de brocolis ninja medio
1/2 peça de couve flor media
1 cenoura grande cortada em juliene ( compridinhos como o da foto )
100gr de proteina de soja( seca) em tirinhas ( quase 1/2 pacote)
150ml de molho de soja /shoyu (1 vidrinho)
2 cebolas raladas
1 colher de sopa de gengibre fresco  bem picadinho ( se for seco use 1/4 da colher de sopa )
2 colheres de sopa de oleo

Preparo :

Hidrate a proteina de soja como manda a embalagem , esprema e reserve .

Cozinhe os legumes bem ao dente ... reserve

Frite a cebola no oleo ,acrescente a soja , o gengibre e refogue bem , depois coloque o shoyu , e o restante dos ingredientes até incorporar tudo .

Ao mesmo tempo cozinhe o macarrão , escorra e acrescente aos legumes.

Observações :
* esta receita é ideal qdo estamos sem tempo , pois é rapidinho o preparo uns 15 /20 minutos
* rende 4 porções grandes
As quantidades não precisam ser exatas , tampouco precisam conter os mesmos ingredientes , se houver algum que tu não gosta , é só exclui lo da receita .

Churrasco de Soja

Para o domingão que vêm aí!! xD

Ingredientes:

* 2 xícaras de carne de soja grossa ( se preferir use a escura para a soja parecer carne )
* 4 xícaras de água fervente
* 16 palitos para churrasco com 12 cm de comprimento cada

Molho:
* 1/2 xícara de molho inglês
* 1/2 xícara de óleo de canola
* 1/2 xícara de cebola picada
* suco de 2 limões peq
* 4 colheres de sopa de catchup
* 2 dentes de alho

Guarnição:
* 1 cebola média cortada em 4 partes
* 1 pimentão amarelo cortado em quadrados
* 1 pimentão verde cortado em quadrados
* 20 unidades de tomate cereja
* 1 xícara de tofu firme em cubos
* 1 xícara de azeitonas verdes

Preparo:

Hidrate a carne de soja na água fervente por 15 minutos. Bata no liquidificador todos os ingredientes do molho.
Monte os ingredientes no palito intercalados, pimentão, pts ( carne de soja ) , cebola, tomate, tofu, azeitona e assim por diante.
Por último deixe os espetinhos mergulhados dentro do molho, pode ser em uma tigela grande.
Leve-os para assar na churrasqueira .

Sexta feira santa ...

Glühwein - o "Quentão" Alemão

Ingredientes:

750 ml vinho tinto
250 ml água
1 saquinho de chá preto
1 unidade de canela em pau
2 cravos
Quanto baste de açúcar
1 limão
1 laranja

Pré-Preparo do Quentão Alemão:

• Descasque a laranja e o limão bem fino, desprezando a parte branca que amarga.
• Aqueça água e prepare 250 ml de chá preto
• Faça uma pequena trouxinha (tipo um sachê garni), utilizando uma compressa esterilizada, amarrando dentro dela a canela em pedaços, os cravos e uns 2 ou 3 pedaços de casca de limão e a mesma quantidade de casca de laranja.


Preparo do Glühwein (Quentão):

• Coloque o vinho numa panela, somando o sache de condimentos. Aqueça a 90 graus, mas não deixe ferver de jeito nenhum. Acrescente chá preto a gosto para diluir um pouco o teor alcoólico. Tempere com açúcar ou mel e deixe apurar por aproximadamente 20 minutos.


Servindo o Quentão:

• Sirva bem quente, sempre em recipiente (copo ou xícara) com alça.

Recomendações finais do “Chefkoch”(a fonte da receita é o site daskochrezept.de): não compre o vinho mais barato, o mais caro também não, é claro, faça seu quentão sempre utilizando um bom vinho, que você também tomaria puro.

Gulashsuppe ou Goulash vegano

Ingredientes:

2 x de PVT proteina texturizada de soja escura seca
200 g cebola
30 g margarina
Sal, pimenta
1 dente de alho
1 colher de sopa de vinagre
1/2 colher de sopa de manjerona
200 g batatas
1 colher de sobremesa de Kümmel
1 colher de sopa de páprica doce
1 colher de sopa de extrato de tomate

Modo de Preparo:
Hidrate o PVT como diz na embalagem .
Pique as cebolas, amasse os dentes de alho.

Numa panela, derreta a margarina e refogue alho e cebola, até que esta fique dourada. Acrescente a páprica e refogue um pouco, cuidando para não queimar. Acrescente o extrato de tomate, misture bem e some o vinagre.

Junte a carne de soja temperada com kümmel, manjerona, alho e sal e acrescente um pouco de água quente. Deixe levantar fervura.

 deixe cozinhar por 15 minutos numa panela convencional .

Acrescente as batatas descascadas e cortadas em cubos homogêneos. Complete com aproximadamente meio  litro de água quente e deixe cozinhar lentamente, até que as batatas comecem a se desmanchar.

Sirva com pãezinhos frescos.

Fonte: Chefkoch Deutschland

Bierbrot / Pão de Cerveja

Ingredientes:

500 g farinha branca e integral misturadas meio a meio.
1 pacote de fermento seco (ou 2 tabletinhos de fermento fresco).
1 pitada de sal.
1/2 colher sopa açúcar (pode ser mascavo).
0.5 litro de cerveja em temperatura ambiente.

Modo de Fazer:

Misture a farinha, o fermento o açúcar e o sal. Mexendo sempre acrescente a cerveja
A massa ficará viscosa.

Unte a forma de pão com manteiga e polvilhe com farinha integral.

Deite a massa na forma e deixe crescer por 1 h. ou mais.

Pré aqueça o forno a 175º e asse o pão.

Quando estiver praticamente assado, mas ainda não dourado, retire o pão da forma e leve ao forno por mais 10 min.

A receita diz para que seja no forno desligado, mas eu prefiro uma casca bem crocante então esses 10 minutos restantes assei o pão fora da forma em forno com temperatura alta (200º).